Für den Teig: 500 g Mehl, 25 g Hefe, 100 g Zucker, knapp ¼ l lauwarme Milch, 1 Prise Salz, 1 Eiweiß, 80g eben zerlassene und wieder abgekühlte Butter; Butter fürs Blech. Außerdem: 1 Eigelb, 1 Ei, Wasser, viel Hagelzucker. Teig: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen. Eiweiß, Butter … Continue lendo Brezeln backen