CHURRASQUEIRA

Ingredientes

1 peça de cupim (1,5 kg)

meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (100 g)

2 pitadas de pimenta-do-reino

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de sal

celofane próprio para churrasco

MODO DE PREPARO

Coloque o cupim em uma superfície lisa e com o auxílio de uma faca, faça furos em toda a superfície e transfira para um espeto.

Em uma tigela média, coloque a manteiga, a pimenta-do-reino, a cebola, o alho, e o sal, misture e reserve.

Transfira o cupim no espeto para o celofane e distribua o tempero reservado por toda a peça.

Embrulhe a carne com o celofane e faça varias voltas torcendo as extremidades e amarrando com um pedaço do próprio celofane.

Leve à churrasqueira no braseiro alto (60 cm) de distância por 4 horas, virando na metade do tempo.

Retire o celofane, transfira o liquido para uma tigela e utilize-o para pincelar toda a superfície do cupim. Volte à churrasqueira no braseiro médio (40 cm da brasa) por 20 minutos, ou até dourar, virando na metade do tempo.

Retire da churrasqueira e sirva.

FORNO

INGREDIENTES

2 cebolas picadas

8 dentes de alho picados

1/2 xícara de óleo

1  xícara de salsinha picada

2 colheres de sopa de sal

1 peça de cupim com 1,5 kg

2 xícaras de chá de creme de leite

MODO DE PREPARO

Prepare os ingredientes antes de começar a cozinhar: pique a cebola, o alho e a salsinha e reserve. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Em seguida, em um liquidificador, bata a cebola picada, o alho picado e metade da salsinha picada com o óleo e o sal.

Com uma faca, faça furos por toda a carne e espalhe o tempero que você bateu no liquidificador. Coloque a carne em um saco próprio para assar ou envolva com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas.

Abra o saco e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Retire a carne da assadeira, deixe descansar por alguns minutos e fatie.

Enquanto a carne descansa, vamos preparar o molho. Coloque todo o líquido da assadeira em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até ferver. Neste momento, misture o creme de leite e desligue.

Após fatiar a carne, despeje o molho sobre ela e salpique com o restante da salsinha picada.

Batatas Assadas

INGREDIENTES

3 batatas médias

Salsinha picada a gosto

Orégano a gosto

Azeite de Oliva a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e descasque as batatas.

Corte-as em oito pedaços.

Coloque-as em uma assadeira e tempere com sal a gosto.

Salpique salsinha picada e orégano por cima.

Em seguida, regue-as com azeite de oliva.

Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média a 200 graus Célsius até dourar por mais ou menos 20 minutos.

Retire e está pronto.

Observação: se quiser deixar as batatas com casca, não tem problema. Ficará como uma batata rústica. Se preferir, pode usar alecrim no lugar da salsinha.

E hoje prefira uma cerveja Stout que é um tipo escuro e forte para acompanhar esse cupim que vai estar desmanchando.

Não esqueça de tirar foto do churrasco, postar e marcar a Folha do Mate para concorrer a prêmios.

Essa coluna tem como apoiador a Cervejaria Heilige

 

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