Matambre a la Pizza, prato muito apreciado na Argentina e Uruguai.

Você já imaginou uma pizza sem massa? ou melhor, no lugar da massa utilizar carne?

Bem é isso que temos hoje, sem mais delongas:

Ingredientes:
Para a ‘Massa’:
• Uma peça de matambre (A que utilizei tinha 800gramas, era pequena)
• Alho (Utilizei aqueles comprados, que já vem picados).
• Sal
• Pimenta preta (opcional)
• 1 cebola pequena

Para o Recheio:
(Fiz a pizza de Marguerita, mas pode escolher a de sua preferência)
• Molho de tomate
• 300g de mussarela
• 2 tomates
• 1 cebola pequena
• Folhas de manjericão
• Orégano
• Azeite de oliva

  • De pronto vamos preparar a carne.
  • Sal e pimenta: (pode dar uma exagerada no sal, como vamos cozinhar a carne grande parte do sal ficará na água).
  • Coloca tudo isso na panela de pressão e cobre com água.
  • Vamos deixar 40 min depois que pegar a pressão.
  • Enquanto isso vamos preparar a cobertura da pizza:
  • Lave as folhas de manjericão.
  • Corte os tomates em fatias.
  • Corte a cebola em rodelas. Dica, para tirar o ‘forte’ da cebola deixe-a de molho em água quente.
  • Rale o queijo em ralador grosso.
  • Sempre compro o queijo por peça inteira, assim fica mais barato e ralo em casa.
  • Passados 40min de pressão, retiramos a carne.
  • Simplesmente está desmanchando, cuidado para não rasgar a carne ao retirar da panela.
  • Ai tudo preparado para a montagem.
  • Se você achar que a carne não pegou o sal pode acrescentar uma pitada.
  • Ao forno, deixei 15 min já preaquecido a 200 graus.
  • Como a carne já está cozida, só precisamos derreter o queijo e aquecer.
  • Se puder fazer na brasa em uma churrasqueira melhor ainda.
  • Sinceramente, não sei o que falar desse prato, me surpreendi, a carne ficou desmanchando, combinou perfeitamente com a marguerita.
  • Um dos pratos mais saborosos que já fiz.
  • Realmente vale a pena o esforço pra conseguir o matambre.

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