Como fazer Surubim ao molho

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Ingredientes

  • 1 quilo de postas ou filé de surubim (pode ser substituído por peixe anjo)
  • 3 batatas grandes
  • 6 tomates maduros
  • 3 cebolas grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 potes de requeijão
  • 300 gramas de queijo mussarela ralado
  •  100 ml de azeite de oliva
  • 2 limões
  • 1 porção de folhas de manjericão
  • sal e pimenta a gosto

Modo de fazer Surubim ao molho

  1. Ferva as batatas cortadas em rodelas por cerca de 5 minutos. Em seguida, forre um refratário oval com as batatas já pré-fervidas.
  2. Em cima, coloque as postas de peixe temperado. Regue com limão e azeite de oliva.
  3. Leve ao forno aquecido em 300ºC por 30 minutos.
  4. Em uma panela com azeite de oliva, refogue as cebolas, tomates e pimentão até formar um molho.
  5. Retire o refratário do forno, coloque o manjericão, limão e o restante do azeite de oliva.
  6. Regue com o molho. Coloque o requeijão por cima das postas e coloque o queijo ralado por cima.
  7. Leve ao forno novamente e deixe gratinar por 10 minutos.
  8. Sirva com arroz, salada verde e batata palha.

*Receita publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’

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