Receita: Filé Mignon ao Molho de Mostarda

-

O prato Filé Mignon ao Molho Mostarda foi criado sob influência da culinária alemã e faz parte da carta de alguns restaurantes famosos no Rio Grande do Sul.

Ingredientes

  • 01 uma peça pequena de filé mignon
  • 01 pote de creme de leite fresco
  • 200gr de champignom
  • Mostarda a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¾ de cálice de conhaque ou vodka
  • Azeite de oliva

Modo de preparo do Filé Mignon ao Molho Mostarda

  • Limpe o filé tirando as nervuras e as gorduras, corte em medalhões de três dedos ou conforme sua preferência. Dê com pequenos murros um formato bonito.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Toste os filés em frigideira ou caçarola de ferro, deixando os mesmos em tom tostado, cuidando para que não fiquem por demais passados.
  • Flambe-os com a bebida de sua preferência e acrescente primeiro o creme de leite fresco, mexa para que adquira o tom marrom.
  • Vá finalizando colocando os champignons laminados, por último a mostarda, sempre misturando tudo muito bem.
  • Acerte o sal e o ponto da mostarda de sua preferência e estará finalizado.
  • Sirva com as guarnições arroz e batata palha.

*Receita sugerida por João Manoel M. da Silva, originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

Destaques

Últimas

Exclusivo Assinantes