Saiba como fazer Apfelstrudel

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Esta é uma das receitas mais tradicionais da culinária alemã: uma massa enrolada com maçãs, passas e perfumada com canela. O prato pode ser chamado de apfelstrudel, mas também é conhecido simplesmente como torta de maçã.

Ingredientes

  •  1 quilo de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de nata
  • 3 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 4 maçãs
  • 3 colheres de açúcar misturadas com
  • 1 de canela
  • 1/2 xícara de passas de uva

Modo de fazer de fazer Apfelstrudel

  1. Coloque a farinha de trigo em um recipiente grande. Acrescente o leite e o açúcar e misture bem.
  2.  Abra os ovos, um de cada vez, e misture-os.
  3.  Agregue o sal, a nata e o fermento, mexendo em seguida, até que a massa fique bem homogênea.
  4.  Retire-a do recipiente e, com as mãos, sove-a bem, deixando descansar um pouco.
  5. Enquanto isso, descasque e corte em fatias finas as maçãs.
  6. Depois, abra a massa, procurando deixá-la com a forma de um retângulo. Na parte central, disponha as maçãs cortadas, o açúcar misturado com a canela e as passas
  7.  Enrole a massa como um rocambole.
  8. Ajeite-a em uma forma untada e enfarinhada, pincele uma gema por toda a parte superior da massa e leve-a ao forno por 40 minutos.
  9. Nos primeiros 30 minutos, cubra a forma com papel-alumínio. Nos 10 minutos finais, retire o papel alumínio para dourar.

Receita publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’

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