Aprenda a fazer um bomboloni: doce do sétimo episódio do Masterchef Brasil

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Se você é apaixonado por doces e não abre mão de uma saborosa sobremesa, que tal aprender a fazer um bomboloni ou sonho recheado? Então, fique ligado na prova do sétimo episódio do MasterChef Brasil, que vai ao ar hoje, às 22h45min, na telinha da Band.

Os participantes que entrarão pela primeira vez na cozinha mais famosa do Brasil terão que dominar todas as técnicas e apresentar habilidades na preparação do doce, para conquistar o paladar dos renomados chefs Paola Carosella, Érick Jacquin e Henrique Fogaça.

Os cozinheiros amadores vão preparar o doce favorito dos brasileiros, de origem italiana, chamado bomboloni, o famoso sonho recheado, receita criada por um ex-soldado da Primeira Guerra Mundial que virou padeiro e inventou esta delícia inspirada nos canhões da época.

Quer saber como fazer esta sobremesa italiana clássica? Então anota aí. Para acompanhar esta delícia, nada melhor do que doce de leite e açúcar e canela – formando o clássico sabor churros. Já pode começar os preparativos por aí, porque a receita é super simples!

Ingredientes do bomboloni ou sonho recheado

  • 250 gramas de farinha para pão
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 80 gramas de açúcar
  • 1 pacote (10 gramas) de fermento biológico seco
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou ½ colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de SAL
  • açúcar e canela
  • doce de leite

Modo de preparo

  1. Coloque em um recipiente todos os secos: as farinhas, o açúcar e o fermento biológico seco.
  2. Com a mão, faça um buraquinho no meio da massa para acrescentarmos os líquidos.
  3. Adicione no centro a manteiga em pedaços e em temperatura ambiente.
  4. Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e o sal.
  5. Misture tudo com a batedeira planetária com gancho ou com as mãos.
  6. Sove a massa dentro da própria vasilha até que ela fique mais firme.
  7. DICA: nesse momento, ela ainda fica um pouco grudenta, mas esse é o ponto dela!
  8. Cubra a massa e deixe crescer por 1 hora em um lugar quentinho ou por 12 horas na geladeira.
  9. Com a massa já crescida, polvilhe a bancada com farinha e comece a abrir a massa com a ajuda de um rolo de madeira.
  10. Vá jogando um pouco de farinha por cima da massa conforme necessário e abra até que ela fique com mais ou menos meio centímetro de espessura.
  11. Corte a massa em fatias redondas com um cortador ou com a boca de um copo mais largo.
  12. Posicione cada rodela em cima de uma forma retangular untada e enfarinhada.
  13. Deixe crescer por 1 hora.
  14. Em uma panela esquente o olho e comece a fritar os bombolones, deixando eles bem inchados e dourados.
  15. Coloque-os em cima de um papel toalha para ir absorvendo um pouco do óleo.
  16. Passe as bolinhas na mistura de açúcar e canela.
  17. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e recheie os bombolones com o auxílio do bico de confeiteiro.
  18. Sirva!

 

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