Nesta sexta-feira, 16 de agosto, terá continuado o concurso de culinária ‘Bagual Chefe’, realizado pelo Centro de Tradição Gaúcha (CTG) Chaleira Preta, em Linha Bem Feita. O concurso que chega à 10ª etapa, terá à frente do ‘tacho’, Eagro Humberto Müller.
CARDÁPIO
Entre os 15 associados inscritos no reality à moda gaúcha, o concorrente vai preparar um ‘porco no tacho’. Para acompanhar, os complementos serão batata-doce cozida, suflê de aipim com bacon, fufa (farofa tradicional da região do barro vermelho), couve refogada, arroz branco, salada de radice e rúcula.
RESERVAS
As reservas antecipadas, até esta quinta-feira, poderão ser feita pelo telefone 98583-0570, com o cozinheiro. O valor não ultrapassa a R$ 15, conforme regulamento.
ESCOLHA DO CARDÁPIO
A escolha do cardápio, segundo Eagro Müller, foi uma tentativa de resgate de várias influências na cozinha gaúcha. “Como sou de origem alemã, o porco faz parte dessa cultura”, destaca. O concorrente também enumera algumas influfências sobre os pratos apresentados hoje, como segue.
• Herança indígena na cozinha gaúcha: utilização da mandioca e de seus produtos (Farinha, tapioca, beju, pirão, mingau). Aproveitamento, de plantas nativas (abóbora, amendoin, cara, batata-doce, banana, ananaz).
GRANDE FINAL
No mês de dezembro, os participantes, que foram avaliados por comissão ligada à área gastronômica, retornam em conjunto para um jantar de confraternização, em data a ser marcada, quando será revelado o grande vencedor do concurso.
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