ESCONDIDINHO DE SALMãOIngredientes- 1 colher (sopa) de óleo- 1 cebola pequena ralada- 250 gramas de filé de salmão cortado em cubos médios- 1/2 colher (chá) de sal- 600 gramas de mandioquinha cozida, espremida e quente- 1 xícara (chá) de maionese Helmanns – 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
MODO DE PREPAROUnte um refratário retangular médio (31 cm x 19 cm). Reserve.Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte o salmão e refogue por cinco minutos, mexendo delicadamente.Acrescente o sal, misture e reserve.Em uma tigela, misture a mandioquinha espremida ainda quente com a maionese e o cheiro-verde até obter um purê liso. Reserve.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).Distribua metade do purê no refratário reservado e coloque o refogado de peixe. Cubra com o restante do purê.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar levemente a superfície. Sirva em seguida.Rendimento: 10 porçõesTempo de preparo: 1 horaDica:Uma boa dica para que o salmão fique ‘ao ponto’ é importante observar o seu preparo anterior. Misture bem o tempero: alho, suco de limão e azeite e mergulhe as porções neste molho. Coloque a mistura em um saco plástico, bem fechado, para que o tempero penetre mais no peixe. Poderá também usar um recipiente de vidro com tampa ou cobri-lo com filme plástico. Depois
