A confeiteira Niege Oliveira, 32 anos, repetiu o feito de 2021, e venceu a quarta edição do Concurso Culinário de Venâncio Aires, realizado neste domingo, 4, durante a 17ª Festa Nacional do Chimarrão (Fenachim). O objetivo do concurso foi criar um prato especial para celebrar os 134 anos da Capital do Chimarrão e os 70 anos da Afubra, patrocinadora oficial do concurso, com o tema ‘O que eu ofereço na festa de aniversário de Venâncio Aires e da Afubra!’. A moradora do Centro da cidade elaborou a Pipomate – pipoca gourmet de leite em pó e erva-mate, que foi escolhida pelo time de jurados como o melhor prato, entre os seis participantes.
De acordo com Niege, além da erva-mate, que remete à bebida-símbolo dos gaúchos, a pipoca utiliza o milho, um produto importante da agricultura local. A cobertura leva leite em pó e chocolate branco derretido, além de erva-mate peneirada. Em 2021, nos 130 anos de Venâncio, ela conquistou o concurso com um bolo de pinhão com cobertura de brigadeiro de erva-mate.
O segundo lugar foi conquistado por Marilene Coutinho Mees, de Vila Palanque, com um pão de ervas. A terceira colocação ficou com Anderson Mireski, do bairro Aviação, que apresentou uma panqueca de erva-mate com abóbora cabotiá caramelizada.
Premiação do concurso culinário
Os três melhores pratos do concurso foram premiados com eletrodomésticos oferecidos pela Afubra. O primeiro lugar recebeu um forno refratário Progás minichefe, o segundo um forno little chef elétrico Progás e o terceiro lugar levou para casa uma batedeira planetária Oster. Além dos prêmios, os vencedores receberam certificados e reconhecimento como autores de pratos típicos do município, com possibilidade de terem suas receitas encomendadas pela Prefeitura para representar Venâncio em eventos oficiais.
Receita da PipoMate (pipoca gourmet de leite em pó e erva-mate)
50 gramas de pipoca já estourada
40 ml água
20 ml vinagre
275 gramas de açúcar cristal
1 colher de sopa de glucose líquida
3 gramas de bicarbonato
270 gramas de chocolate branco (cobertura)
180 gramas de leite em pó
2 colheres (sopa) de erva-mate peneirada
Em uma panela coloque a água, o açúcar, o vinagre e a glucose. Mexa e deixe ficar numa cor âmbar de caramelo, acrescente o bicarbonato, mexa e coloque as pipocas, mexa bem e transfira para um pote com leite em pó, mexa tudo muito bem. Em outro pote grande, peneire e transfira para outro pote. Derreta o chocolate e jogue por cima das pipocas, peneire o leite pó com erva-mate e mexa bem.
