No sábado, 29, a Prefeitura de Venâncio Aires realizou o evento de premiação do Concurso Gastronômico. A atividade fez parte da programação do aniversário de 132 anos de Venâncio Aires. Confira as receitas:
Bolo Berga Tchê – 1º lugar – Rosane de Oliveira Ferreira
Ingredientes
• 8 claras em neve
• 8 gemas separadas
• 16 colheres de açúcar
• 16 colheres de amido de milho
• 2 xícaras de suco de bergamota
Modo de fazer
• Faça um pão de ló com os ovos batendo as claras com o açúcar. Depois adicione as gemas e, por último, sem bater, misture o amido de milho
Recheio
• 4 caixas de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 4 colheres de erva-mate peneirada
• 2 colheres de margarina
• Levar ao fogo médio até formar um brigadeiro verde para recheio. Reserve até esfriar
Para montar
Umedeça o bolo com suco de bergamota misturado com 2 colheres de açúcar. Em seguida, recheie com o brigadeiro de chimarrão
Cobertura
Mesmo brigadeiro de chimarrão. Pode colocar merengue para enfeitar e pedacinhos de bergamota. Sirva com um bom chimarrão.
Bolo Entre Vales e Montes – 2º lugar – Jane Cristina Graeff dos Santos
Ingredientes
4 ovos
1 xícara de leite morno
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de azeite
1 xícara de amendoim torrado e triturado
1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer
Numa batedeira, em velocidade alta, bater bem os ovos com o açúcar até dobrar o volume. Colocar o azeite e continuar batendo muito bem. Diminuir um pouco a velocidade e colocar o leite morno aos poucos intercalado com a farinha. Aumentar a velocidade e colocar o amendoim e bater bem. Depois de bem batido colocar o fermento e misturar. Colocar em uma forma, se for redonda com furo tem que untar e enfarinhar. Leva entre 50 minutos a uma hora (se for forma retangular mudar o tempo entre 35 a 40 minutos).
Cobertura
1 colher de sopa de erva-mate peneirada
Uma caixa de leite condensado
Peneirar a erva-mate e misturar com o leite condensado. Fazer um brigadeiro mais mole e colocar em cima do bolo.
Decoração
Amendoim triturado a gosto, glitter comestível, chocolate branco derretido, doce de leite, corante para chocolate na cor verde e vermelho para as folhas e flores. Corante misturado com o doce de leite e colocado em saco de confeitar. Bolinhas de chocoball branco pra fazer os miolos das flores.
Bolo Diversidade – 3º lugar – Luciane Wagner
Ingredientes da massa
3 ovos
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara de açúcar mascavo
Meia xícara de mel
1 xícara de nozes picadas
80 gramas de manteiga
160 gramas de iogurte natural
2 bananas amassadas
1 laranja grande picada (sem pele)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
Ingredientes da cobertura
1 laranja grande picada (sem pele)
2 colheres de sopa bem cheias de mel
Meia xícara de nozes picadas
Suco de 4 laranjas
2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de fazer a massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, mel, iogurte, gemas, canela e manteiga até ficar cremoso. Adicione aos poucos a farinha e o fermento, batendo até ficar uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture a aveia, a banana, as nozes e a laranja. Por fim, acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus.
Modo de fazer a cobertura
Leve ao fogo baixo a laranja picada (sem pele) e o mel até ficar ponto de geleia e reserve. Faça um creme com o suco de laranja e o amido de milho. Deixe esfriar e misture a geleia ao creme e cubra o bolo quando o mesmo estiver frio.
