Polpetone a parmegiana
Ingredientes
- 2 fatias de pão de forma sem casca
- 1 xícara de água
- 800g de carne moída
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 ovo
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 200g de queijo muçarela ralado
- Óleo para untar
Modo de preparo
Umedeça as fatias de pão com metade da água, aperte até sair o líquido e desfaça o pão com as mãos.
Em uma vasilha, misture a carne, o pão, o creme de cebola, o ovo, sal, pimenta e manjericão até ficar homogêneo.
Separe em 6 porções e modele os polpetones, formando polpetones altos.
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
Acrescente o restante da água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Aqueça uma frigideira untada com óleo, em fogo alto, e doure os polpetones por 3 minutos de cada lado.
Coloque em um refratário, cubra com um pouco de molho, polvilhe com o queijo e regue com o molho restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Petit gateau
Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 gemas
- Meia xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo
Derreta em banho-maria 200 gramas de chocolate meio amargo e 2 colheres de sopa sem sal. Reserve.
Na bateira, coloque 2 ovos, 2 gemas, meia xícara de chá de açúcar. Bata até obter um creme claro.
Em seguida, adicione a mistura de chocolate, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture.
Transfira a mistura para forminhas untadas com manteiga e enfarinhadas.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus de 6 a 10 minutos.
Desenforme ainda quente e sirva com sorvete de creme.
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