Hedi Kistemacher, 56 anos, é moradora de Linha Sapé e atual presidente da Ordem Auxiliadora das Senhoras Evangélicas (Oase) de Linha Sapé. Ela lidera as atividades no ginásio da localidade, quando o assunto é a preparação de cucas. A agricultora aposentada, junto com outras integrantes da Comunidade Evangélica, prepara diversas delícias para a quermesse, tradicionalmente realizada no terceiro domingo de maio. Neste ano, a quermesse não foi realizada, mas normalmente, os preparativos começam na sexta-feira e o número de cucas geralmente ultrapassa 100 unidades de variados sabores.
Hedi aprendeu a receita com a mãe, Maria Wenzel, de 87 anos, e com sua sogra, Erena Kistemacher, de 83 anos. O envolvimento de Hedi na Comunidade surgiu há 33 anos, através da família do marido Vanderlei, atual vice-presidente da Comunidade Evangélica.
Se você ficou curioso em provar esta delícia, o próximo evento organizado pela Oase será o Chá das Cucas, marcado para o dia 22 de junho, no ginásio de Linha Sapé.
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de gordura (banha de porco)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 500 gramas de farinha
- 4 cachos de uva
- 1 xícara de leite
Modo de preparo da cuca de uva
Adicione a farinha, os ovos, fermento, gordura em um recipiente e amasse com a mão adicionando o leite aos poucos até dar ponto. Deixe a massa crescer dentro de uma bacia até dobrar de tamanho. Após, adicione a massa na forma untada e coloque as uvas polvilhadas no açúcar em cima da massa e deixe crescer por mais alguns minutos. Coloque a farofa e leve para assar por meia hora no forno pré-aquecido a 180 graus.
Farofa
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- Gordura
- Raspas de limão
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque os ingredientes secos e adicione a gordura aos poucos até a farofa chegar ao ponto de criar pequenas bolinhas.
- Tempo de preparo: 1 hora e meia
- Rendimento: 20 pedaços
- Grau de dificuldade: médio
