Um churrasco saboroso, para muitos gaúchos, não pode faltar, ainda mais aos domingos. Mas com o aumento do preço da carne em torno de 20% em relação ao ano passado, o desafio encontrado é como gastar menos, mas ainda assim fazer um churrasco com qualidade. Por sua vez, mesmo que o valor do produto tenha se elevado, muitos gaúchos afirmam não abrir mão de, neste domingo, data da Revolução Farroupilha, assar como de costume a carne com o sabor do Rio Grande.
Devido à data comemorativa no domingo, a procura pelo famoso costelão aumentou cerca de 40% no supermercado em que Nadiomar Moresco é sócio-proprietário. Conforme ele, já foram feitas 12 encomendas da carne para o domingo, enquanto nos outros dias, apenas quatro costelões são vendidos por semana. O preço do produto varia de um açougue para outro, mas em média custa R$ 18 o quilo. Embora as pessoas achem caro o preço da carne, o sócio-proprietário diz que elas não deixam de comprar, apenas diminuem a quantidade. “Antes quem comprava 7 quilos, agora compra uns 4 quilos. A quantidade de clientes não diminui, o que ocorre é que as pessoas compram menos”, comenta.
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Quem tinha o hábito de fazer um churrasquinho em todos os domingos teve que repensar, e optou por reduzir um pouco o consumo da carne. é o que ocorreu com Gervino Lemes Martins, vendedor, 40 anos. Acostumado a ter sempre um churrasco no cardápio do domingo, agora deixou para fazê-lo apenas duas vezes ao mês. Conta que pesquisa os preços, mas leva mais em consideração a qualidade do produto. O churrasco para cinco pessoas custa hoje, em média, R$ 200 para ele. Valor que antes do aumento do preço era em torno de R$ 125. “
Está tão cara a carne, que antes eu comprava uns 7 quilos, e hoje compro apenas 4 quilos. Antes não tinha problema se sobrava, agora compro para não sobrar.
No domingo, Gervino já tem um cardápio garantido: fará costelão. A carne será comprada no dia, bem cedinho, e na companhia dos amigos e da família passará a data do dia 20 de setembro.
ESTABILIDADEO açougueiro do supermercado, Everton Reis, destaca que, no momento, o preço dos diferentes tipos de carne está estável: “Tinha aumentado um tempo atrás, mas agora faz uns dois meses que ficou estabilizado.” Everton não nega o aumento das vendas em função da data comemorativa no domingo: “As pessoas compram muito mais carne só para comemorar o 20 de setembro. O costelão tem saída, pois vendemos o dobro do que é comum.”
No caso de Alexandre Schlosser, proprietário de uma casa de carnes de Venâncio Aires, a situação não é muito diferente, pois as vendas também aumentam nos fins de semana. Segundo o proprietário, a maioria das pessoas não faz mais churrasco no meio da semana como ocorria. “Tudo está muito caro e como a carne também não está barata, as pessoas optam por fazerem churrasco apenas nos fins de semana e olhe lá”, comenta.
GASTOS DOBRARAMA aposentada Sônia Wagner, na companhia do filho Guilherme, 19 anos, esteve no supermercado na tarde de ontem e conta que o churrasco é sagrado em quase todos os domingos. Embora irá comprar a carne para o churrasco apenas no sábado, também já pesquisou alguns preços. Sônia ressalta que ela e a família trabalham no ramo da agricultura, e como possuem gado na propriedade, compram carne apenas quando desejam comer alguma que seja diferente do gado. Mesmo assim, a aposentada sentiu a diferença de preço de alguns meses para cá: “Antes eu gastava R$ 25. Hoje, para comprar a mesma quantidade, eu gasto o dobro.”
O preço do churrasco ficou mais salgado para o consumidor, mas mesmo assim, gaúchos como Sônia e Gervino não abriram mão da tradição. Mas que bá tchê, será que esse danado do preço não vai baixar não?
QUANTO CUSTA O CHURRASCO ?
De acordo com o sócio-proprietário de um dos supermercados de Venâncio, Nadiomar Moresco, no momento um churrasco do domingo custa em torno de R$ 100 para cinco pessoas. Confira a seguir, através de uma pesquisa feita pela reportagem, o valor aproximado de alguns produtos mais consumidos:
1 quilo de coxinhas: R$ 71,5 quilo de costela especial: R$ 301,5 quilo de vazio: R$ 301,5 de porco: R$ 15Carvão: R$ 8
