Uma comitiva da Padaria Schuh participou, na terça-feira, 19, da 38ª Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente (Fipan), em São Paulo. Como já é tradicional há 14 anos, a empresa, que tem unidades em Venâncio Aires e Lajeado, marca presença no evento, considerado a maior feira de panificação da América Latina.
“Desde que começamos a visitar a Fipan, agregamos muito em nossas padarias. Só falhamos dois anos, na pandemia, pois não teve o evento. Sempre buscamos novidades em vários setores, nas embalagens, matéria-prima e maquinário”, cita o sócio-proprietário Junior Schuh. Uma das aquisições neste ano foi no estande da Bralyx, maior fabricante de máquinas automáticas de coxinhas do Brasil.
Além de participar da Fipan, que funciona à tarde e à noite, no período da manhã, o grupo visitou padarias referências nacionais com o intuito de captar tendências de produtos. “Com o volume de venda que essas empresas possuem em São Paulo, a inovação de produtos é sempre muito rápida, e buscamos isso para aplicar na nossa empresa”, comenta Junior.
Neste ano, foram visitadas as padarias Galeria dos Pães e a Bella Paulista, que tem mais de 320 funcionários. “Na Bella Paulista fizemos um tour pela produção deles para olharmos in loco”, ressalta.
Pela primeira vez, neste ano, além dos sócios-proprietários da padaria, Junior e Rodrigo Schuh, cinco colaboradores também participaram da viagem: o confeiteiro Chauan dos Anjos, a doceira Carla Oliveira, os padeiros José Hertz e André Schneider, e a gerente Bruna Siegert.
