Pioneiro no Rio Grande do Sul, o curso técnico em Cervejaria da Universidade do Vale do Taquari (Univates) inaugurou, no dia 20, seu Laboratório Cervejeiro, instalado no Parque Científico e Tecnológico do Vale do Taquari (Tecnovates), em Lajeado.
O espaço conta com equipamentos novos e modernos, que permitem aos alunos desenvolverem, a partir das aulas práticas, o aprendizado sobre o processo cervejeiro, matérias-primas, parâmetros de controle e outras atividades inerentes à profissão.
O reitor Ney José Lazzari destaca que a Univates, por se posicionar como uma universidade inovadora, investe em iniciativas únicas. “O nosso curso é o primeiro técnico em Cervejaria do Rio Grande do Sul e, pelo que sabemos, somos a única universidade com um laboratório cervejeiro, que será utilizado não só pelos estudantes, mas também para ajudar a melhorar processos, produtos e a formação de recursos humanos da área, não só no estado, mas quem sabe em todo o Brasil.”
O presidente da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM), Diego Machado, comenta que o mercado está em crescimento no Rio Grande do Sul. “Até 19 de dezembro de 2019, eu não diria que investir em cerveja seria um bom negócio. Porém, tivemos uma redução importante na alíquota de Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS). Desta forma, está sendo possível reinvestir parte dos recursos das cervejarias, gerar mais emprego e renda e estar o mercado com preços mais competitivos. Hoje eu afirmo que vale a pena ter uma cervejaria”, ressalta.
O Laboratório Cervejeiro já foi usado em novembro de 2019 pelos estudantes do curso e, de acordo com o coordenador do técnico, professor Mariano Rodrigues, também poderá ser utilizado pelo público. “Caso alguma cervejaria deseje testar uma nova receita, poderá usar o laboratório. Esse serviço irá agregar qualidade às cervejarias da região e do estado”, afirma.
