Na Estrada dos Alambiques, está o empreendimento mais antigo de Vale Verde, ainda na ativa: o Alambique Seibert. Em 1909, Emílio Seibert deu início à produção de cachaça, no local, atividade que foi continuada pelo filho Arnaldo e segue, atualmente, com o neto Germano Seibert.
Prestes a completar 77 anos, seu Germano faz questão de manter a produção, com a ajuda dos filhos e netos. Ele já não participa da colheita da cana-de-açúcar, na roça, mas ainda acompanha de perto o trabalho de moagem da cana, a etapa da fermentação da garapa e a colocação da bebida nos barris – alguns, confeccionados pelo próprio avô.
“Desde que meu vô começou, nunca paramos a produção. Até porque, se parar e os barris secarem, perdemos os barris, a madeira estraga. A produção de cachaça é uma tradição da nossa família e sempre tive muito amor por isso”, explica.
O alambique, que chegou a produzir até oito mil litros de cachaça por safra e comercializava para diversos estabelecimentos comerciais da região, hoje tem uma produção mais restrita, focada na venda ao consumidor final. Muitos visitam a propriedade, que virou atração turística. “Antigamente fazíamos todo dia, mas hoje apenas duas vezes por semana”, explica o vale-verdense, que também realiza serviços de marcenaria.
Atualmente, são produzidos de 80 a 90 litros de cachaça por semana – o equivalente a 160 garrafas -, que permanecem envelhecendo no barril por, no mínimo cinco meses. “Quando mais tempo, melhor fica. Ainda tenho cachaça com mais de 40 anos, que meu pai fez”, ressalta Germano Seibert.
Casa Centenária
Além da tradição da produção de cachaça cultivada há gerações, a propriedade dos Seibert guarda outra relíquia: a casa centenária construída pelo avô de Germano, Emílio Seibert, em 1918, onde morou com a esposa Sofia e os filhos. A residência de pedra ainda tem quase toda a estrutura original, além de diversos móveis e utensílios antigos.
A exemplo do trabalho no alambique, a preservação da casa atravessa gerações da família e despertou no neto de Germano, Arnaldo Seibert Toillier, 23 anos, a vontade de revitalizar o casarão. A ideia é, futuramente, transformá-lo em um museu. “Meu neto me pediu se podia ficar com a casa e eu achei muito bom, alguém precisa mantê-la”, afirma seu Germano.
Estudante de História, Arnaldo sempre se interessou pelas coisas antigas na casa dos avós. “Entrei no curso pensando em continuar, em perpetuar essa tradição, preservar a história e a memória da família. É a casa antiga mais bem preservada de Vale Verde”, salienta.
A experiência trabalhando com restauração de fotos e documentos no Centro de Documentação da Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc) também contribuiu para esse olhar e a ideia de restaurar o espaço. “Tem muitos utensílios, fotos, objetos que, para meus avós, são coisas normais, não recebem tanta atenção no dia a dia, mas que têm um valor histórico muito grande. A casa traz um imaginário que remete à colonização alemã.”
“A ideia é preservar algo que tem muito valor, mas hoje não é tão valorizado. A história está muito ofuscada. Precisamos despertar o interesse pela história nas crianças.”
ARNALDO SEIBERT TOILLIER
Neto de Germano Seibert e estudante de História
O próprio Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) de Arnaldo, que será realizado no próximo ano, tem relação com a história da casa construída pelo trisavô. “A pesquisa será sobre a colonização alemã em Vale Verde, relacionada à Igreja Evangélica, pois fazer parte da igreja era uma forma de se integrar à comunidade”, adianta Arnaldo.
Confira o caderno especial dos 25 anos de Vale Verde:
