Bolo em metro: tradição que cresce a cada aniversário de Mato Leitão

Em Mato Leitão, bolo em metro faz parte das comemorações do aniversário de emancipação do município desde 1995.

Há quem diga que aniversário sem bolo não é aniversário. Pois, em Mato Leitão, essa máxima é levada a sério e a guloseima já faz parte das comemorações do município há 30 anos. Foi em 1995, quando a Cidade das Orquídeas ainda era uma ‘menina’ de apenas três anos, que o bolo começou a fazer parte das festividades em torno do 20 de março, data da emancipação.

Há 30 anos, era o mandato de Eunice Heuser, a primeira prefeita. Na época, o bolo foi distribuído na rua em frente à Prefeitura, na manhã do dia 20 de março, após uma hora cívica e competições esportivas. E assim foi durante muitos anos. “Depois disso passou a ser feito em metros. Quatro metros em 1996 e assim sucessivamente”, explica a ex-prefeita e atual secretária de Educação, Cultura e Desporto, Eunice Heuser.

Em 2025, a confecção do bolo coube à Padaria Heissler, empreendimento do Centro da cidade e que já participa do preparo desde os anos 1990, quando o bolo naturalmente era bem mais curto e ocupava poucas mesas. A padaria pertence às irmãs e sócias Claudete Heissler Schuster, 52 anos, e Rosângela Hickmann, 46. Também é a dupla a responsável por todo o preparo, que começou na segunda, 17, e foi finalizado no início da noite de quarta-feira, 19, minutos antes de iniciar as festividades dos 33 anos do Município, na Sociedade Esportiva União Boa Vista (Seubv).

Histórias paralelas

Mas a relação da padaria com Mato Leitão vai além do bolo, já que as trajetórias andam paralelas. O empreendimento existe desde 1989, três anos antes da emancipação, quando a família trocou Santa Clara do Sul pelo então interior de Venâncio Aires. Foi iniciado quando Claudete e Rosângela ainda eram mocinhas, pelos pais delas, Alceu, hoje com 78 anos, e Josefina, 77. Foi a mãe, aliás, quem ensinou as receitas de bolos e tortas para as filhas e isso elas procuram aplicar no bolo de aniversário de Mato Leitão. “Além de farinha, ovo e açúcar, tem muito carinho”, garante Claudete, lembrando que também estiveram nos ‘bandeiraços’ pelo ‘sim’ da emancipação. “Digo que é minha terra e tenho um carinho muito grande pela cidade. Vimos ela surgindo e crescendo”, destaca.

O envolvimento das irmãs com a comunidade também está em outros segmentos. Claudete, por exemplo, é a atual presidente da Comunidade Católica e foi festeira em 2015, 2019 e 2023 da Festa Intercomunitária, que terá a 50ª edição no próximo domingo, 23. Rosângela também foi festeira do evento em 2016.

A receita do bolo em metro

• Ainda que para fazer um bolo de 33 metros sejam necessárias apenas quatro mãos (das irmãs Heissler), foram necessários muitos quilos de produtos, dezenas de formas e horas de forno. Trata-se de uma receita simples, na qual o bolo é de pão de ló e leva farinha, ovo e açúcar.
• A quantia demandou mais de 100 dúzias de ovos, cerca de 50 quilos de farinha e entre 30 e 35 quilos de açúcar. Foram assados 120 bolos em bandejas individuais que, nas mesas enfileiradas na Seubv, foram montados até chegar à metragem correspondente aos 33 anos.
• São duas camadas de recheio, feito à base de doce de leite com creme de leite. A mesma mistura é usada na cobertura. São ingredientes que facilitam a refrigeração e evitam riscos de contaminação. Neste ano, foram cerca de 120 quilos de doce de leite e 50 quilos de creme de leite.
• A Padaria Heissler fica a cerca de uma quadra da Seubv, mas, como são muitos bolos, algumas viagens de Fiorino são necessárias para levar o bolo até o local. Tudo é montado cerca de uma hora antes de começar a cerimônia de aniversário da cidade e servir os presentes.
• “As pessoas esperam com ansiedade pela data de aniversário e gostam de provar o bolo. E nós também sempre comemos. É tipo um ‘bolo da sorte’, tem que comer. É uma tradição de Mato Leitão”, comenta Rosângela. Em casos de sobras, ele é devidamente conservado em local adequado e distribuído no dia seguinte em escolas e para pessoas acamadas.

“Desde 1989 a Padaria Heissler encontrou em Mato Leitão a sua casa, onde crescemos e trabalhamos junto com a cidade e nossa família. Por isso, confeccionar o bolo de aniversário do município significa comemorar e agradecer à cidade por tantos anos de história. Queremos reforçar esse laço de carinho e dedicação com a comunidade mato-leitoense.”

CLAUDETE HEISSLER SCHUSTER – Confeiteira

Curiosidade do bolo em metro

Por muitos anos, o bolo foi feito e distribuído na rua, em frente ao antigo prédio da Prefeitura, hoje Casa de Cultura. Em 2010, nos 18 anos, Mato Leitão recebeu a visita da governadora Yeda Crusius. Era a segunda gestão de Carlos Bohn e ela esteve no município para assinar um convênio para recapeamento e recuperação do Acesso 20 de Março. Com a vinda da então governadora, o bolo foi distribuído na Seubv e Yeda ajudou na tarefa.