Em Vila Palanque, distrito que concentra a maior produção de erva-mate no município, uma empresa de bebidas está desenvolvendo um refrigerante que contém extrato da planta. A bebida, que terá duas versões, nos sabores limão e pêssego, pode começar a ser produzida em outubro para ser comercializado já no próximo verão.
De acordo com o químico responsável da empresa, Antônio Pilz, a expectativa é pela aceitação do público e enfatiza que o produto será a quebra de um paradigma.
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“Esse projeto a gente já tem há algum tempo, inclusive o produto já está meio pronto, usamos extrato que compramos pronto. Ainda não o lançamos para o mercado, porque não temos ideia da aceitação do produto.
No meu ponto do vista no RS se está muito acostumado a tomar a erva-mate no chimarrão, então seria uma quebra de paradigma muito grande para o nosso público, já se levar em consideração o Rio de Janeiro, por exemplo, toma-se muito mate em refresco e não como chimarrão. Mas o momento ainda é de estudar o mercado.”
O produto é desenvolvido no próprio laboratório da empresa, assim também é uma maneira de cortar gastos, como explica o químico industrial, Valdir Althaus. “Iniciamos os testes em meados de abril/maio aproveitando a baixa temporada e fizemos tudo aqui, como também a degustação. E agora esta sendo concluído o processo de rotulagem, mas este é feito fora. E por fazermos tudo aqui temos a vantagem de modificar algo se necessário, caso tivermos retornos na saída dos primeiros lotes.”
Estamos na terra da erva-mate e hoje está muito em voga a utilização de extratos naturais no desenvolvimento de produtos e também de frutas, então pensou-se nos benefícios que se tem com a utilização desses produtos e é preciso sempre inovar.”
Antônio Pilz – químico responsável da Fest Bebidas
