Por Jaqueline Caríssimi
Doces de mel e de melado, Macrone, Schmier de ovos, Cuca de keschmier, Mandiopã, Pão de milho, Waffle são apenas algumas das 19 receitas que compõem o livro ‘Resgate da cultura alimentar do município de Venâncio Aires’, lançado na terça-feira, 17, na Câmara de Vereadores.
A organização é da Emater/RS – Ascar com conteúdo da extensionista rural social Lissandra Rebelatto, a partir de receitas vindas de representantes dos clubes de mães de Venâncio Aires, contando a história da cultura alimentar de suas famílias.
O trabalho de elaboração foi iniciado em 2018 e culminou com a publicação do livro de receitas. De acordo com a engenheira agrônoma da Emater, Djeimi Isabel Janisch, com apoio da Emater Regional de Soledade foram realizados eventos durante o ano, como o Fórum de Segurança e Soberania Alimentar e os intercâmbios de grupos e clubes de mães.
Em 2018 foram seis intercâmbios envolvendo 12 comunidades. O primeiro foi na localidade de Linha Travessa. Nos intercâmbios eram realizadas palestras sobre alimentação saudável, plantio, uso de agrotóxicos. Em setembro foi realizado o fórum e foi proposto o concurso de culinária. As 19 receitas foram produzidas e apresentadas pelas integrantes dos clubes.
“O intercâmbio foi uma forma de integração dos clubes e oportunizou às mulheres conhecerem novas localidades. Com o concurso de receitas, que teve como foco o resgate de valor cultural percebemos que o alimento traz recordações das tradições. Valorização dos ingredientes. Não é um simples caderno de receitas, mas apresenta no prato a origem dos ingredientes de acordo com a história de cada uma”, destacou a engenheira agrônoma, no lançamento da edição.
Como representante das participantes dos clubes de mães falou Renilda Frey, 84 anos, que representa o Clube de Mães de Linha Cecília. Ela foi a vencedora do primeiro lugar no concurso e a receita do Macrone está contemplada no livro de receitas. Ela contou que desde os 10 anos fazia a receita que aprendeu com a mãe.
“Não é um simples caderno de receitas, mas apresenta no prato a origem dos ingredientes de acordo com a história de cada uma.”
DJEIMI ISABEL JANISCH – Engenheira agrônoma da Emater
O prefeito Giovane Wickert ressaltou a diversidade de culturas existente em Venâncio Aires e elogiou a iniciativa de formatação do livro. A esposa do vice-prefeito, Ivanir Krämer, representando o Gabinete da Primeira-dama, anunciou que a segunda edição já está sendo preparada com um livro que vai apresentar 23 receitas de cucas caseiras. “Que já está saindo do forno”, conforme complementou Mônica Moraes, do Sindicato Rural. Representante do Legislativo, a vereadora Sandra Wagner sugeriu que cada escola de Venâncio Aires tenha um exemplar do livro, bem como, a biblioteca pública municipal.
Representando a Languiru, Gilson Hollmann acrescentou a importância de iniciativas como esta para as comunidades e recordou o tempo como secretário de Agricultura do município de Teutônia, quando criou um concurso de cucas na comunidade e que tem continuidade naquela cidade. O secretário da Agricultura de Venâncio Aires, André Kauffmann e o presidente do STR, Claudio Fengler recordaram as histórias de família e alimentos que compunham a mesa de refeições e lanche quando moravam no interior.
EMATER
Ao elogiar o trabalho realizado pela Emater de Venâncio Aires, a supervisora Marines Rosali Bock falou da importância de as pessoas saberem do que estão se alimentando. A questão dos agrotóxicos, a forma de produção dos alimentos faz com que não saibamos o que está prejudicando a saúde. “Temos que buscar a soberania alimentar sabendo o que está na horta e resgatar aquilo que a natureza nos oferece”, destaca. Cada participante do livro ganhou-o como presente. O evento finalizou com momento de integração entre as participantes.
SAIBA MAIS
- O livro ‘Resgate da cultura alimentar do município de Venâncio Aires’ pode ser adquirido na Emater pelo valor de R$ 6. Com 28 páginas, cada receita leva a assinatura de quem a fez e, com ela, um pouco da história de produção e de origem da receita.
- A primeira edição tem patrocínio da Languiru e apoio do Gabinete da Primeira-dama, Sindicato Rural e Sindicato dos Trabalhadores Rurais.
Assinam as receitas da publicação
Renilda Frey, Delci Menzel, Leonícia Hinterholz, Ledi Sackser, Laura Finkler, Marlene Müller, Ilone Fischer, Aracy da Luz, Iracema Maria, Noely Schuh, Maria Aparecida Gomes da Rosa, Norma Kreibich, Leane Horn, Claudia da Silva Costa, Hilda Becker, Melânia Frolich, Flávia Maelher, Vera Reis Haas e Silane Specht.
