Uma planta diferente, pouco conhecida, mas com um alto valor nutricional, a Pereskia aculeata, popularmente conhecida como ora-pro-nóbis, agora passa a integrar o paisagismo do Parque Municipal do Chimarrão.
Através do Adote Esta Ideia, Derli da Silva plantou voluntariamente algumas mudas de ora-pro-nóbis nos fundos da quadra de vôlei. O coordenador do parque, Jairo Bencke, explica que a planta é uma árvore pequena mas que dá bastante flores. “Ela vai embelezar e florir nosso parque. A ideia é trazer mais verde e fazer algum projeto de jardinagem”, complementa.
Silva é morador do Centro e cultiva no seu terreno mudas de ora-pro-nóbis para doação. “As pessoas de Venâncio ainda não conhecem muito bem essa planta, mas ela é rica em proteínas. Em alguns países as folhas até substituem a carne.”
Silva dedica seu tempo para cuidar e cultivar mudas de ora-pro-nóbis para doação. “É um hobby para mim. Ela pega de galho, é muito fácil de plantar”, conta o aposentado que, há três anos, se dedica para ações voluntárias e de preservação ambiental.
Na casa da família de Silva a ora-pro-nóbis faz parte do dia a dia. “A gente coloca folhas na térmica do chimarrão, não altera o gosto. Fizemos salada e até pão. É um alimento rico em vitamina.”
Além de fazer o bem para a natureza, Silva tem como objetivo auxiliar voluntariamente para embelezar pontos específicos da cidade, divulgar a história e benefícios da ora-pro-nóbis. Ele também conta que a planta é bastante rústica, muito usada em cercas vivas, mas suas folhas e frutos, que são bagas amarelas e redondas, também servem como alimento. A planta é também empregada para a produção de mel.
Ora-pro-nóbis é utilizada em receitas
Embora haja um movimento pela sua valorização na cozinha, a ora-pro-nóbis segue sendo bastante utilizada como cerca viva nos quintais. Porém, vale ressaltar que ela é considerada uma planta alimentícia não convencional (PANC) e tem inúmeros benefícios.
Conforme a nutricionista Bruna Neves, a ora-pro-nóbis tem um alto valor nutricional, alto teor de proteínas, fibras, potássio, fósforo, zinco, cálcio, magnésio, manganês, vitaminas A, C e B9, betacaroteno e compostos fenólicos. “A ora-pro-nóbis tem sido amplamente estudada e apresenta resultados promissores, evidenciando que essa plantinha, além de saborosa, também pode apresentar ação anti-inflamatória e antioxidante, combatendo os radicais livres, efeito diurético e também hipotensor, pois ele reduz a pressão arterial”, explica.
Bruna alerta que como os estudos ainda são recentes, não há contraindicações, mas como ele possui efeito hipotensor, é importante que pessoas que apresentam pressão arterial baixa, tomem cuidado ao consumir. “A ora-pro-nóbis é como uma verdura, porém não convencional, podendo ser consumida de diversas maneiras”, comenta a nutricionista.
Ela pode ser consumido de diversas formas, assim como as folhas em geral, como a couve por exemplo, destaca Bruna. “Geralmente é consumida sem cozimento, incorporado em saladas cruas variadas e sucos, mas também pode ser acrescida em algumas receitas quentes como omeletes, arroz integral, suflês ou bolinhos salgados”, sugere.
Em Venâncio Aires, alguns produtores comercializam as folhas da ora-pro-nóbis. O Grupo Eco da Vida, que realiza as feiras na comunidade Santa Rita, no bairro Gressler, cultiva a planta. Um dos integrantes do Grupo, Mateus Finkler, explica que a comercialização ainda é baixa. “A gente vende pouco, acho que é porque poucas pessoas conhecem os benefícios da planta.”
Receitas com ora-pro-nóbis
Sugestões da Nutricionista Bruna Neves
Receita 1: Suco verde
Ingredientes:
– 20 folhas de ora-pro-nóbis
– Suco de meio limão
– Gengibre descascado e fatiado
– Frutas sortidas (abacaxi, abacate, mamão e melão)
– 4 copos de água gelada
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador durante 2 minutos. Despeje o suco em uma jarra. Não é necessário coar.
Receita 2: Refogado de ora-pro-nóbis ao molho de tomate
Ingredientes:
– 4 tomates italianos (maduros) orgânicos ou biodinâmicos
– 1 cebola roxa picada
– 1 dente de alho picado
– 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
– Orégano a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Sal marinho
-1 maço de folha de ora-pro-nóbis (picadas)
– Óleo
Modo de preparo:
Higienize os tomates e pique em cubos grandes. Bata no liquidificador até formar um suco e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e alho como azeite. Adicione o suco de tomate, misture e deixe em fogo baixo por até 3 minutos, aproximadamente. Acrescente o orégano, a pimenta e o sal. Em uma frigideira, refogue as folhas de ora-pro-nóbis com um pouco óleo. Cubra o ora-pro-nóbis com o molho de tomate e sirva a seguir.
