Muitos se preocupam com o aumento dos níveis de colesterol. É muito importante que saibamos pelo menos alguma coisa sobre este tema tão polêmico.
O colesterol é uma substância que se comporta como gordura, embora não o seja. Os chamados lipídeos são produzidos pelo organismo, mas também podem ser ingeridos com os alimentos. Entre as suas funções está seu papel na constituição das membranas celulares, na fabricação de hormônios. Atua também na composição da vitamina D, essencial para os ossos e o crescimento.
Os lipídios, transportados na circulação sanguínea, possuem no seu interior gordura e colesterol. As lipoproteínas são divididas em diversas classes entre as quais a HDL e a LDL.
A primeira, a HDL, é considerada a “partícula boa”. A ingestão de alimentos com muita gordura pode levar ao aumento do nível de LDL, que é a chamada “ partícula ruim”. A LDL transporta a maior parte de colesterol pelo corpo (cerca de 70 % do colesterol está ligado ao LDL).
A maior parte do colesterol é produzida pelo próprio organismo e 25% é proveniente da alimentação. Por um defeito genético ou enzimático a pessoa pode produzir muito colesterol.
O excesso de colesterol pode causar a obstrução de vasos sanguíneos, sendo que a aterosclerose é um dos principais riscos para quem tem o colesterol elevado.
Recentemente, durante o Congresso Brasileiro de Cardiologia em Belo Horizonte, foi apontada a ocorrência de 300 mil mortes por doenças cardiovasculares por ano no Brasil.
O problema realmente é muito grave. Por isto é tão importante que alguma coisa possa ser feita para diminuir suas conseqüências. Há trabalhos publicados que mostram que uma redução de 2% de gordura saturada na alimentação pode reduzir em cerca de 100 mil os casos de infartos do miocárdio ao ano. Também nos Estados Unidos, as grandes campanhas contra o fumo, a favor de atividades físicas, a favor de uma alimentação mais saudável e o controle do colesterol, reduziram em 60 % as mortes por doenças cardiovasculares.
Para o seu tratamento medicamentoso recomenda-se associar uma dieta saudável com exercícios físicos. Quanto mais gordura se ingere, mais “colesterol ruim” ou LDL de acumula. Os alimentos que geralmente fazem o colesterol subir são os de origem animal como carnes vermelhas, queijos gordurosos, miúdos, frutos do mar, ovos, embutidos (salsichas, presunto, mortadela), banhas, toucinho defumado, doces recheados entre outros.
Na dieta para reduzir o colesterol dá-se preferência para peixes e frango sem pele. Uma dieta adequada permite reduzir até 15 % do colesterol total.
Para concluir, vale lembrar que, uma vida saudável, um controle do peso corporal, uma alimentação adequada, atividades físicas regulares, abstinência ao fumo e o consumo de bebidas alcoólicas com muita moderação, com toda certeza, reduzem os níveis elevados do colesterol.
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