Unter den vielen Backwaren gibt es auch die Brezel. Sie wurde im Schwabenland erfunden. Die folgende Geschichte erzählt dir, wie das passiert ist.
Vor einigen hundert Jahren hatte der Graf von Urach einen sehr berühmten Hofbäcker. Eines Tages wurde entdeckt, dass der Bäcker ein Dieb war und von den Waren seines Grafen gestohlen hatte. Das war in jenen Tagen ein sehr schlimmes Verbrechen.
Der Hofbäcker musste daher zum Tode verurteilt werden. Der Graf jedoch wollte seinen berühmten Bäcker nicht verlieren, deshalb entschied er, ihm eine Chance zu geben, sein Leben zu retten. Der Bäcker musste in nur 3 Tagen ein neues Gebäck erfinden, durch welches die Sonne 3 mal scheinen konnte.
Der Bäcker war schon ganz verzweifelt, da er keine Idee hatte. Nichts Vernünftiges wollte ihm einfallen. Doch plötzlich, als er seine Frau beobachtete, die mit verschränkten Armen mit der Nachbarsfrau plauderte, kam ihm ein Gedanke:
“Ja, das ist es”, rief er, “ich werde die Arme meiner Frau nachmachen”. Schnell arbeitete er die Form der verschlungenen Arme in sein Gebäck ein. Somit war die Aufgabe erfüllt, die Sonne konnte durch dieses Gebäck 3 mal scheinen. Die Teigform war fertig und musste nur noch in den Backofen.
Des Bäckers Katze, welche nebem dem warmen Ofen lag, sprang plötzlich auf und fegte die Brezeln in eine Wanne mit heißer Lauge, die eigentlich zum Würzen von Suppe und Fisch vorbereitet war.
“Dumme Katze”, schrie der Bäcker in großer Verzweiflung. Doch es war keine Zeit mehr ein neues Gebäck zu machen – dieses mit der Lauge musste gebacken werden. So brachte ein glücklicher Zufall dann auch noch die braune Farbe und den guten Geschmack.
Über die Farbe nach dem Backen und den herrlichen Geruch staunte zunächst der Bäcker und dann der Graf nicht schlecht.
Da das Gebäck mit den drei Löchern aber noch keinen Namen hatte, wurde die Frau des Grafen – eine Prinzessin aus Italien – nach Ihrer Meinung befragt. Sie erinnerte sich an das lateinische Wort für “Ärmchen”: “bracchia” und an die Bezeichnung für verschlungene Hände: “brazula”.
Jetzt ist es nicht mehr schwierig. Aus brazula machten sie das Wort BRAZEL und später eben BREZEL.
Foi assim que o brezel foi inventado
Entre os muitos produtos de panificação, há também o brezel. Ele foi inventado na Suábia. A história a seguir conta como isso aconteceu.
Há algumas centenas de anos, o conde de Urach tinha um padeiro da corte muito famoso. Um dia foi descoberto que o padeiro era um ladrão e havia roubado alguns bens de seu conde. Esse era um crime muito ruim naquela época.
O padeiro da corte, portanto, teve de ser condenado à morte. No entanto, o conde não queria perder seu famoso padeiro, então ele decidiu dar a ele a chance de salvar sua vida. O padeiro teve que inventar uma nova massa em apenas três dias, através da qual o sol pudesse brilhar três vezes.
O padeiro estava desesperado, porque não tinha nenhuma ideia. Ele não conseguia pensar em nada sensato. Mas de repente, quando ele estava observando sua esposa, que estava conversando com a vizinha com os braços cruzados, um pensamento lhe ocorreu:
“Sim, é isso”, ele gritou, “vou imitar os braços da minha esposa.” Ele rapidamente trabalhou a forma dos braços entrelaçados em sua massa. Assim que a tarefa estava feita, o sol poderia brilhar três vezes através desta massa. A forma da massa estava pronta e só precisava ser levada ao forno.
O gato do padeiro, que estava deitado ao lado do forno quente, de repente deu um pulo e empurrou os brezeln em uma banheira com soda cáustica, que na verdade estava preparada para temperar sopa e peixe.
“Gato estúpido”, gritou o padeiro em grande desespero. Mas não deu tempo de fazer uma nova massa – esta com a soda cáustica tinha que ser assada, então uma feliz coincidência trouxe também a cor marrom e o bom gosto.
A princípio, o padeiro e também o conde ficaram maravilhados com a cor dos brezeln após assados e com o cheiro maravilhoso.
Como a massa de três furos ainda não tinha nome, a esposa do conde – uma princesa da Itália – foi convidada a dar sua opinião. Ela se lembrava da palavra latina para “bracinhos”: “bracchia” e do nome para as mãos postas: “brazula”.
Agora não é mais difícil. De brazula, eles fizeram a palavra BRAZEL e depois a palavra BREZEL.
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