Ingredientes do recheio
- 400 gramas de frango cozido desfiado sem osso
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Três quartos de xícara de chá de leite integral
- 100 gramas ou 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- Salsinha ou outra erva fresca
- Sal a gosto
Ingredientes para a massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 150 gramas do tablete de manteiga bem gelada
- 6 colheres de sopa de nata
- 1 pitada generosa de sal
Modo de preparo do recheio
Coloque o azeite e a manteiga em uma panela. Acrescente a cebola, tempere com sal, pimenta-do-reino e refogue por 2 ou 3 minutos. Acrescente o alho.
Coloque o frango desfiado, o extrato de tomate, uma pitada de sal e refogue por mais 5 minutos.
Adicione em seguida a farinha e misture bem. Entre com o leite e misture até que o recheio esteja bem cremoso. Desligue o forno, acerte o tempero. Deixe esfriar.
Modo de preparo da massa
Misture farinha, sal e manteiga gelada com as pontas dos dedos até obter uma espécie de farofa mais grossa.
Adicione a nata e misture bem até formar uma massa homogênea.
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Inicie a montagem da empada com as mãos, colocando a massa no fundo das forminhas.
Entre com o recheio e faça círculos de massa que fecharão as empadas. Sele bem as laterais da empada.
Pincele todas as empadas com um ovo batido para que fiquem bem coradas ao assar.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que estejam douradas. Espere esfriar para desenformar.
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