Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 450 gramas de cebola fatiada em meia-lua
- 4 dentes de alho sem casca amassados
- 2 folhas de louro
- 1 kg de músculo cortado em cubos médios
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico
- Um terço de xícara de chá de shoyu
- Meia colher de sopa de pimenta-caiena
- 400 g de tomate sem sementes cortado em cubos
- 100 ml de água
- Sal a gosto
- 900 g de macarrão penne cozido
- Orégano fresco a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão em fogo médio, com 1 fio de azeite, coloque 450 gramas de cebola fatiada em meia-lua, 4 dentes de alho sem casca amassados e 2 folhas de louro. Refogue por 5 minutos ou até murchar a cebola.
Adicione 1 kg de músculo cortado em cubos médios, 1 colher de sopa de aceto balsâmico, um terço de xícara de chá de shoyu, meia colher de sopa de pimenta-caiena e aumente o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Depois de 20 minutos, apague o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a tampa. Incorpore 400 g de tomate sem sementes cortado em cubos, 100 ml de água e tampe a panela novamente. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio após pegar pressão.
Após 20 minutos, apague o fogo e retire a pressão. Abra a panela e mexa com uma colher até a carne desfiar e acerte o sal.
Adicione 900 gramas de macarrão penne cozido, orégano fresco a gosto e sirva em seguida.
