Ingredientes
- Carne
- 1,5 kg de pernil de porco com osso
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de algo picado
- Molho
- 1 pote de ketchup de 400 g
- 4 colheres de mostarda
- 2 colheres de molho inglês
- suco de 1 limão
- pimenta chili em pó a gosto
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água
- Coleslaw
- 1/2 xícara de maionese
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de leite
- 2 1/2 colheres de sopa de sumo do limão
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre branco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- 8 xícaras de repolho picado (1 cabeça inteira aproximadamente)
- 1/4 xícara de cenoura ralada (1 média aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de cebola bem picada
Modo de preparo
Coque na panela de pressão o azeite, a cebola e o alho para refogar e, em seguida, coloque a carne de porco.
Frite a carne apenas para selar (apenas até corar a parte externa da carne, cerca de 5-10 minutos).
Ainda na panela de pressão coloque todos os ingredientes para o molho e misture bem.
Adicione a água (de preferência já quente para acelerar o processo) e feche a panela.
Assim que pegar pressão, deixe no fogo baixo por 30 a 35 minutos e, em seguida desligue o fogo.
Após desligar o fogo, tire a pressão e, com a ajuda de uma tábua de carnes desfie toda a carne mas muito cuidado para
não desperdiçar o molho agridoce formado. Coloque o repolho e a cenoura em um recipiente para salada e adicione a cebola, misturando tudo.
Em outro recipiente misture os outros ingredientes até ficarem homogêneos.
Pode bater no liquidificador ou batedeira se quiser, adicione o molho na salada, misture bem e monte seu sanduíche.
