Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• 1 xícara (chá) de presunto em cubos
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada aferventada
• 1 cebola em fatias finas
• 2 ovos cozidos em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para regar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o azeite, os ovos, a farinha, o parmesão e o sal até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e espalhe uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Sobre a massa, espalhe a mussarela, o presunto, o tomate, a ervilha, a cebola, os ovos e as azeitonas. Polvilhe com sal, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva.
