Pratos deliciosos, diferentes e inovadores que você necessita provar!
Os nomes assustam e aparentam precisar de uma atenção e habilidade a mais na cozinha, mas te garanto que separei duas receitas com uma facilidade sem igual.
Agradeço aos Italianos por emprestarem o polpetone (ou o famoso bolo de carne) para o nosso caldeirão gastronômico, e, aos indígenas pelo bolo de mandioca e coco. Uma junção dos dois é motivo de aplausos em qualquer lugar.
Polpetone à parmegiana
Ingredientes
2 fatias de pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de água
800g de carne moída
1 pacote de pó creme de cebola (68g)
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de cebola picada
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
200g de queijo mussarela ralado
Óleo para untar
Modo de preparo
Umedeça as fatias de pão com metade da água, aperte até sair o líquido e desfaça o pão com as mãos.
Em uma vasilha, misture a carne, o pão, o pó para creme de cebola, o ovo, sal, pimenta e manjericão até ficar homogêneo.
Dívida em 6 porções e modele os polpetones, formando hambúrgueres altos.
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
Acrescente o restante da água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Aqueça uma frigideira untada com óleo, em fogo alto, e doure os polpetones por 3 minutos de cada lado.
Coloque em um refratário, cubra com com um pouco de molho, polvilhe com o queijo e regue com o molho restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada.
Bolo de Mandioca e Coco
Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina para untar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, e o sal até ficar um creme bem fofo. Despeje o leite condensado em fio e adicione o coco, a mandioca, o parmesão e a manteiga. Bata para misturar, por último acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 26 centímetros de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Desenforme quando estiver morno e sirva.
DICA
Uma dica para os novos iniciantes da área gastronômica, cozinheiros, chefes, amantes e amadores é a leitura. Leitura essa que pode ser feita totalmente online e gratuita através da biblioteca eletrônica Português.Free-Ebooks.net.
Se você tem interesse em se qualificar e levar diversidade aos seus clientes e amigos, indico que você fique por dentro dos seguintes livros de arte culinárias.
1. Gastronomia do Brasil – Autor: Vários Chefes de Cozinha
2. Curso de Gastronomia – Autor: Vários Chefes de Cozinha
3. As 60 melhores receitas extraídas da Web – Autor: João Felipe Gomes
4. 500 segredos culinários revelados – Vários Chefes de Cozinha
