CHURRASQUEIRA
Ingredientes
1 peça de cupim (1,5 kg)
meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (100 g)
2 pitadas de pimenta-do-reino
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de sal
celofane próprio para churrasco
MODO DE PREPARO
Coloque o cupim em uma superfície lisa e com o auxílio de uma faca, faça furos em toda a superfície e transfira para um espeto.
Em uma tigela média, coloque a manteiga, a pimenta-do-reino, a cebola, o alho, e o sal, misture e reserve.
Transfira o cupim no espeto para o celofane e distribua o tempero reservado por toda a peça.
Embrulhe a carne com o celofane e faça varias voltas torcendo as extremidades e amarrando com um pedaço do próprio celofane.
Leve à churrasqueira no braseiro alto (60 cm) de distância por 4 horas, virando na metade do tempo.
Retire o celofane, transfira o liquido para uma tigela e utilize-o para pincelar toda a superfície do cupim. Volte à churrasqueira no braseiro médio (40 cm da brasa) por 20 minutos, ou até dourar, virando na metade do tempo.
Retire da churrasqueira e sirva.
FORNO
INGREDIENTES
2 cebolas picadas
8 dentes de alho picados
1/2 xícara de óleo
1 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de sal
1 peça de cupim com 1,5 kg
2 xícaras de chá de creme de leite
MODO DE PREPARO
Prepare os ingredientes antes de começar a cozinhar: pique a cebola, o alho e a salsinha e reserve. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Em seguida, em um liquidificador, bata a cebola picada, o alho picado e metade da salsinha picada com o óleo e o sal.
Com uma faca, faça furos por toda a carne e espalhe o tempero que você bateu no liquidificador. Coloque a carne em um saco próprio para assar ou envolva com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas.
Abra o saco e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Retire a carne da assadeira, deixe descansar por alguns minutos e fatie.
Enquanto a carne descansa, vamos preparar o molho. Coloque todo o líquido da assadeira em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até ferver. Neste momento, misture o creme de leite e desligue.
Após fatiar a carne, despeje o molho sobre ela e salpique com o restante da salsinha picada.
Batatas Assadas
INGREDIENTES
3 batatas médias
Salsinha picada a gosto
Orégano a gosto
Azeite de Oliva a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave e descasque as batatas.
Corte-as em oito pedaços.
Coloque-as em uma assadeira e tempere com sal a gosto.
Salpique salsinha picada e orégano por cima.
Em seguida, regue-as com azeite de oliva.
Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média a 200 graus Célsius até dourar por mais ou menos 20 minutos.
Retire e está pronto.
Observação: se quiser deixar as batatas com casca, não tem problema. Ficará como uma batata rústica. Se preferir, pode usar alecrim no lugar da salsinha.
E hoje prefira uma cerveja Stout que é um tipo escuro e forte para acompanhar esse cupim que vai estar desmanchando.
Não esqueça de tirar foto do churrasco, postar e marcar a Folha do Mate para concorrer a prêmios.
Essa coluna tem como apoiador a Cervejaria Heilige
