Ingredientes
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde em cubos
1 vidro de palmito escorrido e fatiado (300g)
1 lata de ervilha escorrida
2 cubos de caldo de camarão
3 tomates sem sementes em cubos
2 xícaras (chá) de água
Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
500g de camarão médio limpos
5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de milho em flocos
3 ovos cozidos
5 camarões grandes cozidos sem casca para decorar
Óleo para untar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos.
Despeje o palmito e a ervilha, reservando parte para decorar, o caldo de camarão, o tomate, a água, sal e pimenta.
Assim que levantar fervura, coloque o camarão e cozinhe por 3 minutos.
Polvilhe as farinhas, aos poucos, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue, misture 2 ovos picados e cheiro-verde.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e decorada com o palmito e a ervilha reservados, o camarão grande e o ovo restante fatiado, apertando ligeiramente com uma colher.
Deixe amornar, desenforme e sirva.
