Purê de abóbora
Ingredientes
- ½ abóbora japonesa
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios.
Leve uma panela média ao fogo médio.
Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal.
Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos.
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos até formar um purê. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva.
Espaguete alho e óleo
Ingredientes
- 1/2 pacote de macarrão tipo espaguete
- 1/3 de maço de salsinha
- 1/2 xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados
- Lâminas de alho fritas
Modo de preparo
Coloque a água para esquentar e somente adicione o sal e a massa quando a água estiver realmente fervendo, borbulhando;
Enquanto a massa cozinha, pique a salsinha e reserve;
Em uma frigideira grande, coloque ½ xícara de azeite para aquecer e adicione 4 dentes de alho bem picadinhos;
Faça tudo em fogo baixo. Não deixar o alho dourar, isso fará com que ele amargue;
Quando o macarrão estiver quase no ponto, (um pouco firme, não pode estar mole) escorra e passe ele direto para a panela de alho com azeite (ainda em fogo baixo);
Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino. Junte a salsinha e misture bem.
Finalize com alho em lascas e queijo parmesão ralado à gosto.
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