Matambre a la Pizza, prato muito apreciado na Argentina e Uruguai.
Você já imaginou uma pizza sem massa? ou melhor, no lugar da massa utilizar carne?
Bem é isso que temos hoje, sem mais delongas:
Ingredientes:
Para a ‘Massa’:
• Uma peça de matambre (A que utilizei tinha 800gramas, era pequena)
• Alho (Utilizei aqueles comprados, que já vem picados).
• Sal
• Pimenta preta (opcional)
• 1 cebola pequena
Para o Recheio:
(Fiz a pizza de Marguerita, mas pode escolher a de sua preferência)
• Molho de tomate
• 300g de mussarela
• 2 tomates
• 1 cebola pequena
• Folhas de manjericão
• Orégano
• Azeite de oliva
- De pronto vamos preparar a carne.
- Sal e pimenta: (pode dar uma exagerada no sal, como vamos cozinhar a carne grande parte do sal ficará na água).
- Coloca tudo isso na panela de pressão e cobre com água.
- Vamos deixar 40 min depois que pegar a pressão.
- Enquanto isso vamos preparar a cobertura da pizza:
- Lave as folhas de manjericão.
- Corte os tomates em fatias.
- Corte a cebola em rodelas. Dica, para tirar o ‘forte’ da cebola deixe-a de molho em água quente.
- Rale o queijo em ralador grosso.
- Sempre compro o queijo por peça inteira, assim fica mais barato e ralo em casa.
- Passados 40min de pressão, retiramos a carne.
- Simplesmente está desmanchando, cuidado para não rasgar a carne ao retirar da panela.
- Ai tudo preparado para a montagem.
- Se você achar que a carne não pegou o sal pode acrescentar uma pitada.
- Ao forno, deixei 15 min já preaquecido a 200 graus.
- Como a carne já está cozida, só precisamos derreter o queijo e aquecer.
- Se puder fazer na brasa em uma churrasqueira melhor ainda.
- Sinceramente, não sei o que falar desse prato, me surpreendi, a carne ficou desmanchando, combinou perfeitamente com a marguerita.
- Um dos pratos mais saborosos que já fiz.
- Realmente vale a pena o esforço pra conseguir o matambre.
