Nesse Domingo, dia 08 é dia dos Pais, que tal fazer uma torta de carne de entrada e um chico balanceado como sobremesa, deixando o churras no comando do paizão? É o momento de curtir com a família toda reunida e aproveitar ao máximo. Eu particularmente gosto muito desses clássicos e garanto que o seu pai também vai adorar!
Torta de carne
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Margarina e farinha de trigo para untar
Queijo parmesão e mussarela para polvilhar
Recheio
200g de bacon em cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1/2 pimentão amarelo picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
600g de carne moída
2 tomates picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, frite o bacon na própria gordura ou até dourar. Junte a cebola, o alho e o pimentão e refogue por 5 minutos. Junte o extrato e a carne e refogue por 5 minutos ou até não estar mais crua. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e deixe esfriar. No liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos e metade da farinha. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha restante, o fermento em pó, o sal e o cheiro-verde e misture com uma colher até ficar homogêneo. Espalhe metade da massa em uma forma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio já frio por cima. Cubra com a massa restante, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em pedaços e sirva.
Chico balanceado
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (para fazer calda caramelo)
1/2 lata de leite condensado
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
3 colher (sopa) amido de milho
800 ml de leite
1 colher (chá) de baunilha
3 ou 4 gemas de ovos
3 a 4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Faça a calda de caramelo: deixe dourar o açúcar, junte 1/2 xícara(chá) de água quente e deixe dar uma leve engrossada.
Unte uma forma refratária com essa calda e reserve.
Junte numa panela o leite, o leite condensado, 2 a 3 colheres de açúcar, o amido de milho, as gemas peneiradas e a baunilha, misture tudo e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar bem e reserve.
Bata as claras em neve com 1 colher de açúcar formando um merengue.
Montagem
Coloque o creme reservado por cima da calda de caramelo e o merengue por cima do creme.
Leve ao forno alto só pra gratinar (aproximadamente 5 minutos em forno preaquecido).
Espere esfriar e leve a geladeira.
Sirva gelado!
Dicas de cozinha prática
Praticidade na cozinha, creio que todo mundo busca por isso, não é mesmo? Tem um famoso argumento de que qualquer um pode cozinhar, basta dedicação, esforço, e um carinho pelo o que se está fazendo.
E eu quis facilitar com receitas de poucos ingredientes, de um passo a passo extremamente fácil.
Já pensou em dicas para agilizar o seu tempo na cozinha? Separei 7 dicas para te ajudar nisso:
Tirar congelados um dia antes.
Adote o uso de papel toalha e evite lavar panos extras
Uma regra básica é que água estraga a receita, então sempre seque bem as panelas e os alimentos para cozinha-los.
Escolha a faca certa e segure-a com firmeza para que não escorregue e corte os dedos.
Preferir sempre o fogo baixo
Congelar cebola, cebolinha, ervas e outros temperos pode ajudar muito na correria.
O sal não deve ser colocado no início do processo de cozimento, junto com o alho e a cebola. Se quiser uma carne suculenta, jogue o sal sempre depois.
Agora é colocar as mãos na massa e correr para a cozinha, pois com essas dicas você nunca mais vai passar sufoco na cozinha, mesmo com um dia-a-dia corrido.
