Luciano Araujo
Ingredientes 3 Pães Francês 3 Linguiças Toscana 3 Fatias de Queijo Provolone Ingredientes do molho chimichurri Chimichurri Azeite a gosto Ingredientes do vinagrete ½ Pimentão Verde picado ½ Pimentão Amarelo picado ½ Pimentão Vermelho picado 1 Tomate picado ½ Cebola picada Cheiro Verde a gosto Pimenta do Reino a gosto Azeite a gosto ¼ Xícara […]
Luciano Araujo
Ingredientes 1 costela suína 150 g de açúcar mascavo 50 ml de aceto balsâmico 1 cebola ralada 4 dentes de alho ralados 2 cm de gengibre ralado 1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 1 colher (sopa) de sal Modo de preparo Temperar com sal e pimenta-do-reino.Misturar o açúcar […]
Luciano Araujo
Ingredientes 3 batatas inglesas 3 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída a gosto 2 ramos de alecrim 2 alhos casca Modo de preparo Preaqueça o forno a 200 °C. Lave e seque bem as batatas e as ervas.Numa tábua, corte as batatas em gomos.Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e […]
Luciano Araujo
Ingredientes para hambúrguer 350 gramas de acém moído 350 gramas de costela moído 300 gramas de gordura moída sal de parrilla com pimenta 5 pães de brioche 100 gramas de manteiga sem sal 10 fatias de queijo cheddar 10 fatias de bacon fatias de tomate rúcula Modo de preparo Para a churrasqueira é ideal usar […]
Opinião
Arroz de charque Ingredientes 2kg arroz parboilizado 1,5 kg de charque 4 cebolas 7 dentes de alho 4 tomates 1 maço de cheiro-verde Azeite Óleo Pimenta do reino moída Modo de preparo Corte o charque em pedaços e coloque em uma panela com água em fogo alto para dessalgar. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por […]
Colunistas
Em comemoração ao dia 20 de setembro, uma data especial para nós gaúchos, montei pratos típicos e deliciosos que combinam perfeitamente com a data. Além disso podemos também apresentar os mesmos em forma de alaminuta, substituindo alguns dos componentes comuns desse prato por receitas mais campeiras, fazendo algumas substituições que, com certeza, trarão muito sabor […]
Luciano Araujo
Ingredientes 50 g de bacon picado 4 colheres de manteiga 1 cebola grande picada 2 linguiças calabresa cortada em pedaços 3 ovos cozidos picados 1/2 xícara (de chá) de azeitona picada 2 colheres (de sopa) de salsinha picada Sal se necessário 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua Modo de preparo Coloque 2 […]
Luciano Araujo
Costela assada com mel Ingredientes 3 costelas com cerca de 2 cm 1/2 colher de páprica picante 1/2 colher de canela em pó 1 colher de suco de limão Sal e pimenta a gosto 100 g de mel 1 colher de manteiga Modo de preparo Misture a páprica picante, a canela, o limão, a manteiga, […]
Luciano Araujo
Ingredientes 1 lata de creme de leite 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo 3 claras 3 colheres de sopa de açúcar refinado 1 pimenta-dedo-de-moça 1/2 colher de café de pimenta-caiena Modo de preparo Em uma panela, coloque o creme de leite, o chocolate e leve para dissolver em banho-maria.Em uma vasilha, coloque […]
Luciano Araujo
Ingredientes para costela 1,5kg de costela bovina Sal a gosto ¼ de xícara de açúcar mascavo Óleo para refogar 1 cebola em cubos grandes 1 cenoura em cubos grandes 1 talo de salsão em cubos grandes 3 dentes de alho inteiros 1 folha de louro Pimenta-do-reino a gosto água salsinha para finalizar Modo de preparo […]