Contra-filé com cogumelos
Não perca essa receita de contra-filé com molho de cogumelos. É delícia, é leve e super simples de fazer. E vai bem com um arroz branco e qualquer receita de salada
Ingredientes
6 bifes (100 g cada um) de contrafilé sem gordura
Sal e pimenta-do-reino
Margarina
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
½ xícara (chá) de suco de tomate½ xícara (chá) de vinho branco seco
MODO DE PREPARO
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
Aqueça bem uma frigideira com um pouco de margarina e frite-os, aos poucos, até o ponto desejado (vire para fritar por igual).
Transfira para uma travessa e mantenha aquecidos.
Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (chá) de margarina e refogue a cebola até murchar.
Adicione o cogumelo e refogue ligeiramente.
Por último, agregue o suco de tomate e o vinho.
Ajuste o sal e deixe levantar fervura.
Espalhe sobre os bifes e sirva com purê de batata.
Panqueca de salmão
Nessa receita o salmão é protagonista: bem temperado e regado no molho com cream cheese é uma panqueca gourmet deliciosa.Ah, e super nutritiva também, só combinar com uma salada e a refeição está completa!
Para 4 panquecas foi necessário:
Para a Massa:
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
Bata tudo no liquidificador, a massa ficará líquida. Espalhe cerca de uma concha de massa numa frigideira antiaderente. Vá virando de lado até dourar levemente os dois lados.
Para o recheio:
400 gr de salmão fatiado ou picado
200 gr de cream cheese
1/2 talo de alho poró fatiado
1/2 molho de cebolinha fatiado
coentro picado a gosto
sal a gosto
azeite
Tempere o salmão com sal e grelhe rapidamente, ou se preferir, use-o cru.
Refogue o alho poró no azeite.
Espalhe sobre as panquecas, uma camada generosa de cream cheese, os pedaços de salmão, o alho poró e cebolinha. Enrole-as como um rocambole, ou simplesmente dobre-as ao meio. Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos, enquanto isso faça o molho.
Para o molho de gorgonzola:
70 gr de gorgonzola picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara e meia de leite quente
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto
Derreta a margarina e acrescente a farinha, misture e deixe dourar. Acrescente o leite aos poucos e vá misturando até que fique um creme homogêneo. Acrescente a gorgonzola e aguarde derreter. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Retire a panqueca do forno, regue com molho de gorgonzola, salpique o coentro e sirva.
