Ingredientes
- 1 peça de contrafilé
- 400g de linguiça toscana
- 1 xícara de mussarela
- 1 cenoura média em tiras
- 1 copo de vinho tinto seco
- 4 colheres de azeite
- 2 colheres de alho picado
- sal grosso em grão finos a gosto
- pimenta a gosto
- 4 colheres de azeitonas verdes picadas
- salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Acenda o carvão na churrasqueira e deixe o braseiro ficar uniforme, por mais ou menos 40 minutos.
Limpe bem o contrafilé, retirando peles e excesso de gorduras. corte a peça formando uma manta, tempere com alho, vinho, sal e pimenta e reserve.
Tire a pele na linguiça e a esfarele, misture com a mussarela, a cenoura, as azeitonas, a salsa e a cebolinha.
Coloque essa mistura sobre a carne e enrole como um rocambole.
Regue com azeite e polvilhe com mais um pouco de ervas e cubra com papel alumínio.
Leve à grelha a uma distância de 40 cm da brasa por 40 minutos, virando de vez em quando. Em seguida retire o papel alumínio e doure mais um pouco, logo estará pronto para servir.
