Ingredientes
- 1,5 kg unidade(s) salmão fresco com a pele
- 1 punhado(s) de ramos de alecrim fresco
- 1 punhado(s) de folhas de hortelã fresco
- 1 copo(s) suco de limão siciliano
- 2 rodela(s) de limão siciliano
- 1 punhado(s) de raspas de limão siciliano
- 1 manteiga de coco 1 pitada(s) de sal fino
- 1 pitada(s) de pimenta do reino
Modo de preparo
Cerifique-se de que não há espinhas no peixe. Caso você encontre alguma, poderá retirá-la com auxílio de uma pinça higienizada.
Pincele os dois lados do salmão com a manteiga de coco.
Com uma faca afiada, faça cortes transversais do tamanho de postas no salmão, vá quase até a pele. Cuidado para não cortar a pele.
Construa uma superfície para assar o salmão com três folhas de papel alumínio. Parte brilhosa tem que ficar em contato com o peixe.
Unte com a manteiga de coco, acomode o salmão com a pele para baixo e enrole as pontas do papel alumínio até as extremidades do peixe. A função do papel alumínio é assar o salmão sem queimar a pele e de maneira uniforme.
