Ingredientes para batata
- 6 batatas grandes
- Azeite
- Sal
Ingredientes do recheio
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 quilo de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e cheiro-verde picadinho a gosto
Ingredientes bechamel
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 copo de requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado fininho para servir
Modo de preparo da batata
Cozinhe as batatas a partir de água fria até ficarem al dente.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, faça um corte num lado da batata e retire um pouco do recheio, aperte as duas pontas da batata para deixar a parte oca maior.
Tempere com sal, pimenta e azeite e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos.
Modo de preparo do recheio
Em uma panela coloque o azeite e a manteiga e refogue bem a cebola. Entre com o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Modo de preparo do bechamel
Em outra panela coloque a manteiga até derreter entre com a farinha, mexa até cozinhar, entre com o leite aos pouquinhos e mexa com um fouet sempre, para não embolar. Mexa sempre até virar um molho branco espessinho. Entre com o requeijão, mexa até diluir por completo, acerte o sal e tempere com noz moscada.
Misture o creme no frango, mexa bem, acerte o sal e na hora de servir misture o tempero verde.Recheie as batatas sem ocas já quentes, polvilhe uma nuvenzinha de queijo parmesão e sirva.
