Ingredientes para frango
- 2 filés de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 6 ovos batidos
- 600 g de farinha de rosca
- 300 ml de molho pomodoro caseiro
- 150 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Ingredientes para o molho pomodoro
- 2 dentes de alho picados
- Meia xícara de azeite de oliva
- 10 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Meia xícara de chá de folhas de manjericão
Modo de preparo
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Passe os filés nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino moída.
Depois, passe a farinha de rosca e frite no óleo bem quente até ficarem dourados.
Numa frigideira grande, em fogo médio, refogue o alho no azeite, sem dourar.
Para fazer o molho coloque os tomates picados e com a colher, vá apertando os cubinhos de tomate até que estejam desmanchados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Por fim, coloque o manjericão. Desligue o fogo.
Numa assadeira, cubra o fundo com um pouco de molho pomodoro.
Coloque os filés, cubra com mais molho, disponha as fatias de mussarela por cima, salpique um pouco mais de molho.
Espalhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, para gratinar, de 10 a 15 minutos, até a mussarela derreter.
