Arroz de charque
Ingredientes
- 2kg arroz parboilizado
- 1,5 kg de charque
- 4 cebolas
- 7 dentes de alho
- 4 tomates
- 1 maço de cheiro-verde
- Azeite
- Óleo
- Pimenta do reino moída
Modo de preparo
Corte o charque em pedaços e coloque em uma panela com água em fogo alto para dessalgar. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos e então troque a água. Repita esse processo 3 vezes.
Depois de dessalgado, deixe esfriar e então pique o charque em cubos. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque o charque, refogue até dourar. Acrescente o cheiro verde, mexa bem e coloque os tomates picados grosseiramente. Deixe soltar um pouco de água do tomate e junte o arroz. Refogue mais um pouco.
Cubra tudo com água, passando 3 dedos acima do arroz e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Depois que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e salpique com cheiro-verde bem picado para decorar.
