Gastronomia
Você conhece alguém que encare a alimentação apenas como uma necessidade fisiológica a ser suprida? Eu não. Nos alimentamos, claro, por necessidade, mas fazemos escolhas baseadas no mais puro desejo. Comemos o que comemos por puro prazer. A cozinha é isso: prazer! Desde a escolha ao preparo, o processo envolve um deleite, e pode ser […]
Gastronomia
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1,5kg de alcatra em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 lata de milho verde escorrido Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 2 xícaras (chá) de Catupiry Batata palha para polvilhar Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo alto, e doure […]
Gastronomia
Ingredientes 1,5kg de costela bovina em pedaços Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 4 colheres (sopa) de óleo 250g de bacon em cubos 1 cebola picada 2 cubos de caldo de costela 2 litros de água quente 1kg de mandioca em pedaços Modo de preparo Em uma tigela, tempere a costela com sal […]
Luciano Araujo
INGREDIENTES 1 pacote de biscoito maisena (200g) 50g de manteiga gelada 1 pote de doce de leite cremoso 5 bananas-nanicas fatiadas Chantilly 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor 1 xícara (chá) de água fervente 1/2 xícara (chá) de água fria 1 xícara (chá) de leite em pó 5 colheres (sopa) de […]
Luciano Araujo
Hoje é dia do CHURRASCO, eu sou apreciador do churrasco de todos os estilos, mas para os amigos hoje vou deixar uma dica do meu assado preferido, todo o sabor de uma costela preparada em menos de 10 minutos, macia e suculenta, servida ao ponto mal passado e derretendo na sua boca. Assim é o […]
Gastronomia
Se tem uma coisa que a maioria dos gaúchos gosta é comer um churrasco. Para que ele tenha sabor, é preciso ter algumas técnicas na hora de colocar a carne no fogo. O cozinheiro Luciano Brito Araujo, 38 anos, explica que, mesmo sendo uma tradição muito antiga, cultivada já pelos tropeiros, o ideal não é […]
Luciano Araujo
Ingredientes 1 pacote de macarrão penne (500g) Sal a gosto 1 xícara (chá) de manjericão 1 xícara (chá) de castanha de caju 2 dentes de alho Sal a gosto 10 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de vinho branco seco Modo de preparo Cozinhe o macarrão em […]
Luciano Araujo
Ingredientes 400g de ravióli de queijo cozido 100g de mussarela ralada 100g de queijo tipo suíço 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Molho: 1 xícara (chá) de palmito picado 3 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 […]
Luciano Araujo
Ingredientes 5 colheres (sopa) de óleo 1 cebola em cubos 2 dentes de alho amassados 1/2 pimentão verde em cubos 1 vidro de palmito escorrido e fatiado (300g) 1 lata de ervilha escorrida 2 cubos de caldo de camarão 3 tomates sem sementes em cubos 2 xícaras (chá) de água Sal, molho de pimenta vermelha […]
Luciano Araujo
Ingredientes 6 postas de cação Suco de 2 limões Sal e molho de pimenta vermelha a gosto 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola em cubos 3 dentes de alho picados 1 pimentão verde em cubos 1 pimentão amarelo em cubos 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1 vidro de leite de […]