Aqui no Rio Grande do Sul você deve conhecer o ingrediente principal dessa receita de bolinho como aipim, mas em outras regiões do país essa raiz pode ser encontrada como: mandioca, macaxeira, castelinha, mandioca-doce, mandioca-mansa e pão-de-pobre.
O aipim é usado como base para esta receita de bolinho frito compartilhada pela leitora Nicéa Maria Heck Fischer, 64 anos, de Venâncio Aires. Receita que, segundo a leitora, é preservada na família desde a infância quando ainda era preparada pela avó. Hoje, apenas alguns ingredientes foram incrementados nessa receita simples e deliciosa do bolinho de aipim.
Ingredientes do bolinho de aipim
- 1kg e meio de aipim branco
- 4 ovos
- 3 colheres de polvilho azedo
- Sal a gosto
- Pimenta
- Orégano
- Tempero verde
Modo de preparo do bolinho simples e delicioso
O bolinho tem modo de preparo de forma simples e fácil. Assim, basta ralar o aipim cru e acrescentar todos os ingredientes, como no passo a passo abaixo:
- Antes de tudo, rale o aipim;
- Acrescente temperos como sal a gosto, pimenta e orégano;
- Adicione os três ovos;
- Acrescente as três colheres de polvilho azedo;
- Acrescente o tempero verde;
- Amasse todos os ingredientes com a mão ou com uma colher até formar uma massa homogênea.
Para fritar os bolinhos
Aqueça uma quantidade de óleo ou banha em um frigideira e logo após coloque os bolinhos de aipim. Segundo Nicéa, a dica para os bolinhos ficarem bem sequinhos e deliciosos é que eles sejam tampados pelo óleo ou banha.
Modo de preparo do bolinho de aipim em vídeo:
Bolinho de aipim recheado
Os bolinhos de aipim são boas opções para serem servidos como pratos de entrada ou até mesmo como complementos no almoço ou jantar. Por exemplo, é possível adicionar recheio de calabresa ou linguiça na massa, o que garante um sabor mais encorpado.
Na receita preparada por Nicéa foram adicionados em alguns bolinhos pedaços de linguiça. O acréscimo é simples, basta cortar a linguiça em cubos e adicionar na massa homogênea.
Acompanhamentos para o bolinho
Em caso da receita ser preparada como prato de entrada, molhos ou geleias são boas opções de acompanhamento.
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