Ingredientes
- 4 batatas inglesas média
- 1 cubo de caldo de galinha
- 200g de peito de frango desfiado
- 400g de creme de leite (duas caixinhas)
- 100g de cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de requeijão (½ copo)
- 100g de bacon em cubos pequenos
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para salpicar
- Azeite de oliva
Modo de preparo da batata recheada
Lave as batatas e cozinhe em água fervente com um caldo de galinha, até que fiquem macias, cuide para não cozinhar demais. Faça um corte na batata no sentido do comprimento e retire parte da polpa. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e doure a cabelo, após junte o frango desfiado e deixe fritar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo sempre. Frite o bacon e reserve. Recheie a batata com frango e decore com bacon picadinho por cima. Salpique queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos e, após, sirva.
*Receita publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’
