Ingredientes
Massa
- 1kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- ½ colher de sal
- ½ colher de açúcar
Recheio do capeletti
- ½ de carne moída ou galinha desfiada
- 1 cebola média
- 2 tomates sem pele
- 1 colher de massa de tomate
- 1 molho de salsa e cebolinha verde
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- Como preparar o capeletti
A massa
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e adicione água morna até dar ponto para abri-la com rolo, deixando-a bem fininha (tipo massa de pastel).
O recheio
Frite a carne, adicione cebola e tomate bem picados e também a colher de massa de tomate. Por fim, adicione o sal, salsa e cebolinha verde a gosto.
O capeletti
Quando a massa e o recheio estiverem prontos, corte a massa em pequenos quadrados (mais ou menos de 6 centímetros) e coloque uma colher de chá de recheio em cada quadrado. Pegue as quatro pontas e feche-as, apertando para uni-las e deixando as pontas para cima. Para usar o capeletti na sopa, coloque a carne de galinha caipira para ferver com sal a gosto. Quando estiver cozida, adicione o capeletti e deixe ferver por mais 15 minutos.
*Receita publicada originalmente no suplemento ‘Massas & Cia’
