Ingredientes
- ½ kg de carne moída
- 3 cebolas grandes
- 3 dentes de alho (picados ou moídos)
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 ovos bem cozidos
- Azeitonas picadas
- 100g de uvas-passas
- 1kg de farinha de trigo
- 2 colheres de óleo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher de Maizena
- Água morna
- 1 pitada de coloral
- Salsa a gosto
- 1 colher (sopa) de Royal
- 2 gemas
- Sal a gosto
Como preparar
A massa
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Coloque a farinha em um tigela, acrescentando ao meio a margarina, o fermento, o sal e vá adicionando água morna até dar consistência para sovar como pão. Deixe a massa à parte.
O recheio
Coloque em uma panela o óleo, acrescente a carne moída, o sal, o alho e deixe fritar. Coloque a cebola picada e deixa cozinhar até amolecer, acrescente o cominho, a noz-moscada, o coloral e a salsa picada. Para dar liga à carne coloque uma colher de maisena e ½ xícara de água, dissolva e acrescente a carne.
A empanada
Abra a massa e coloque no centro dela uma colher de sopa bem cheia de carne moída, pedacinhos de ovo picado, pedaços de azeitona, e duas ou três uvas-passas. Dobre as bordas da empanada para fechar. Pincele as empanadas com gema de ovo. Asse em forno médio por cerca de 30 a 35 minutos.
*Receita publicada originalmente no suplemento ‘Massas & Cia’
