Os índios já utilizavam o polvilho para fazerem suas refeições e, mais tarde, os portugueses que chegaram ao Brasil foram conquistados. Já no século XVIII, as cozinheiras das fazendas mineiras preparavam biscoitos de polvilho para os seus senhores, que eram servidos com café. Em função da consistência leve, a rosca de polvilho também pode ser conhecida como ‘biscoito de vento’.
Ingredientes da rosca de polvilho
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colher (sopa) de açúcar
- polvilho azedo
- 1/2 xícara de água fervente
- 2 ovos
Modo de fazer da rosca de polvilho
- Em uma tigela, coloque o sal, o açúcar e o polvilho.
- Derrame a água fervente e deixe ‘escaldar’.
- Acrescente dois ovos .
- Coloque polvilho até que a massa esteja no ponto de formar bolinhas. Amasse.
- Em uma forma untada, disponha as bolinhas e leve ao forno até que as
roscas estejam douradas e sequinhas.
Receita sugerida por Liane Lamb e publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’
