Ingredientes
- 1kg de filé de salmão (somente um pedaço)
- 2 colheres de sopa de acaparra
- 100g de champignon
- 1 cacho de uvas brancas sem pele e sem semente
- 50g de manteiga
- 1 taça de vinho branco seco
- 3 laranjas suculentas espremidas
- Sal
- Suco de limão
- Pimenta do reino
Modo de preparo do salmão
Leve o salmão condimentado com a pimenta, o suco de limão e o sal ao forno, colocando sobre ele pedacinhos de manteiga e vinho branco. Deixe grelhar sem ficar muito passado. À parte, coloque a manteiga, o suco de laranja, os champignons laminados e, por último, as uvas e as alcaparras. Dê o sabor de sua preferência e coloque sobre o peixe assado. Pode ser servido com purê ou batata a vapor.
*Receita publicada originalmente no suplemento ‘Massas & Cia’
