Ingredientes
- 1 quilo de postas ou filé de surubim (pode ser substituído por peixe anjo)
- 3 batatas grandes
- 6 tomates maduros
- 3 cebolas grandes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 potes de requeijão
- 300 gramas de queijo mussarela ralado
- 100 ml de azeite de oliva
- 2 limões
- 1 porção de folhas de manjericão
- sal e pimenta a gosto
Modo de fazer Surubim ao molho
- Ferva as batatas cortadas em rodelas por cerca de 5 minutos. Em seguida, forre um refratário oval com as batatas já pré-fervidas.
- Em cima, coloque as postas de peixe temperado. Regue com limão e azeite de oliva.
- Leve ao forno aquecido em 300ºC por 30 minutos.
- Em uma panela com azeite de oliva, refogue as cebolas, tomates e pimentão até formar um molho.
- Retire o refratário do forno, coloque o manjericão, limão e o restante do azeite de oliva.
- Regue com o molho. Coloque o requeijão por cima das postas e coloque o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno novamente e deixe gratinar por 10 minutos.
- Sirva com arroz, salada verde e batata palha.
*Receita publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’
