Ingredientes
- 1 Kg de espinhaço de carneiro (carré)
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates italianos
- 2 cenouras médias
- 2 batatas doces médias
- 2 espigas de milho
- 2 nabos brancos
- 250g de vagem
- 500g de moranga
- 1 pimentão vermelho pequeno
- pimenta calabresa granulada
- alho
- cheiro verde
- sal
Modo de preparo do Cordeiro com legumes
Corte a carne em pedaços não muito grandes. A cebola, o tomate e o pimentão, corte o menor possível. Em pedaços maiores, corte a cenoura, a batata doce, o nabo e a moranga. A vagem, em 3 pedaços e o milho em rodelas.
Doure e amacie a carne, fritando em fogo baixo e pingando água. Quando estiver macia e na cor ideal, tempere com sal, alho e pimenta calabresa granulada a gosto. Se quiser, acrescente coentro. Refogue a cebola e o pimentão e adicione o tomate. Ao desmanchar, acrescente a moranga, a batata doce, a cenoura e os nabos. Quando começarem a amaciar, acrescente a vagem e o milho. Quando tudo estiver macio e o molho ficar consistente, acrescente cheiro verde bem picado.
*Receita sugerida por Vilson Fanck, originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha
