Receita: Costela desossada recheada

• Uma costela inteira desossada (aproximadamente 7kg)
• 1 pimentão cortado em tiras
• 2 cebolas cortadas em tiras
• 1 molho de tempero verde picado
• 6 dentes de alho picados
• 3 tomates picados sem pele
• 6 fatias médias de toucinho defumado
• 300g de linguiça toscada sem pele
• sal a gosto

Modo de preparo da Costela desossada recheada

1.  Tempere a parte interna da costela com pasta de alho (Depois de picar o alho, coloque sal e esmague aos poucos com a lateral da faca);
2.  Distribua o resto dos ingredientes;
3.  Enrole e amarre com barbante;
4. Coloque numa assadeira com uma cama de batatas e untada;
5. Cubra com papel alumínio;
6.  Leve ao forno pré-aquecido por 2 ½ horas, após retire o papel e asse por mais 45 min até dourar.

*Receita sugerida por George E. Losekann Hassan, originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha